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【食藥署】注意！11月至3月為諾羅病毒之流行季節

發布日期 : 2015-10-20 13:27:51
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  1. 諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎之病毒，流行季節為11月至3月間，人是唯一的帶病毒者，主要透過糞口途徑傳染，任何年齡層皆可能受到感染。

  2. 食品業者之從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定，手部應經常保持清潔，進入食品作業場所前、如廁後或手部污染時，依正確步驟洗手或消毒，工作中有可能污染手部之行為後應立即洗淨後再工作；調理生食、熟食之砧板、器具應確認其清潔，使用後應清洗乾淨，並切勿混合使用，以避免交叉污染。罹病人員應主動告知現場負責人，不得從事與食品接觸之工作，以降低病毒經飲食傳播之風險。

  3. 海鮮品於其生長過程中，容易因水源含有諾羅病慣而遭受污染，應充分加熱後再食用。業者於採購、驗收食材時，應確實執行食材供應商管理，選其來源及確認產地衛生證明，如未標示可供生食者，應充分加熱煮熟再供食。

  4. 食品業者應注意調理場所與用餐環境衛生、食材來源及食品衛生安全教育，避免諾羅病毒感染及其它食品中毒事件發生。

  5. 正確洗手五步驟如下：